Rabarbara

Kroz povijest su postojale brojne sorte rabarbare, često su svaki kraj i svaki proizvođač sjemenskog materijala imali svoju sortu koja se uzgajala na relativno uskom zemljopisnom području. Primjer za to je i sorta zagrebačka rabarbara koju je sada nemoguće pronaći na tržištu, a proglašena i je sortom ugroženom od izumiranja. Kako su male sjemenske tvrtke nestajale, zbog komocije i malog interesa za uzgoj rabarbare, velike su kompanije počele forsirati svega nekoliko najpopularnijih sorti. Velik broj sorti tako je bespovratno izgubljen.

Presadnice rabarbare mogu se kupiti u boljim vrtnim centrima. Pri tome budite vrlo oprezni i pročitajte deklaraciju, ili inzistirajte kod prodajnog osoblja da vam kažu točan botanički (latinski) naziv. Naime, postoji veći broj vrsta srodnih biljaka iz porodice rabarbara (Rheum) koje se tamo prodaju, a služe isključivo kao ukrasne biljke, najčešće za sadnju uz vrtna jezerca, i nisu namijenjene za ljudsku prehranu. Obratite pažnju i na sortu: izaberite onu sortu koja će najbolje odgovarati namjeni za koju je uzgajate, za izradu kompota, preradu u džem ili pripremu jela i kolača.

 

Rabarbara_Glaskins.jpgGlaskin's perpetual

Kasna sorta s ružičasto zelenim stabljikama. Britanska je sorta koju je dvadesetih godina prošlog stoljeća uzgojio John Jessie Glaskin (1875-1940) po kojemu je i dobila ime. Uz Victoriju to je danas najpopularnija sorta. Redovito se u literaturi i rasadnicima navodi da se stabljike kod ove sorte mogu brati već prve godine uzgoja, iako to niti kod jedne sorte rabarbare nije preporučljivo. Uz ugodan okus specifičnost joj je što dolazi nešto kasnije, kada ostale sorte više nisu pogodne za konzumaciju. Ipak pri kasnijim berbama potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da se starenjem povećava količina nepoželjnih sastojaka.

 

Rabarbara_Victoria_1.jpgVictoria

Vrlo produktivna sorta bujnog rasta i atraktivnog izgleda s velikim izraženim listovima. Datira iz 1837. godine, uzgojena od J. i M. Wyatt u Velikoj Britaniji. Najpopularnija sorta u uzgojima. Tamnije obojene glatke zeleno ružičaste do purpurne stabljike u povoljnim uzgojnim uvjetima mogu biti duge i do 120 cm, s najvećom produkcijom od svibnja do srpnja. Uspješno se uzgaja i iz sjemena, ali preporučiv je uzgoj dijeljenjem podanaka zbog očuvanja karakteristike sorte. Može se koristiti i za uzgoj forsiranjem za konzumaciju u veljači i ožujku (iako postignuta kvaliteta nije kao kod sorte Champagne).

Rabarbara_Champagne_1.jpg Champagne

Hawke's Champagne starinska je pouzdana rana sorta dugih blijedoružičastih stabljika. Podaci o njoj mogu se naći u katalozima iz 1931. godine. Osim karakteristične boje poznata je i po tome što je vrlo pogodna za uzgoj forsiranjem u rano proljeće u vrtu ili izvan sezone u staklenicima kao i po nešto slađem okusu i nježnijoj unutarnjoj strukturi stabljika. U Velikoj Britaniji gdje je ova sorta vrlo popularna, iz uzgoja forsiranjem može se u trgovinama i na tržnicama kupiti već u prosincu, kada postižu i do tri puta višu cijenu od sezonski uzgojenih.
U engleskom govornom području termin šampanjska rabarbara (champagne rhubarb) često se koristi i za sve ostale sorte rabarbare uzgojene metodom forsiranja, a ne samo za sortu Hawke's Champagne.

 

Fraulein Sharfer Torte

Njemačka selekcijska sorta jakih i debelih stabljika, duboko crvene boje. Kiselost je jače izražena, ali vrlo ukusna sorta. Uglavnom se upotrebljava za pripremu kolača, džemova i želea. Uz nešto više dodanog šećera može se pripremiti i kompot nešto jačeg okusa.

 

Zagrebačka rabarbara

Zagrebačku rabarbaru, našu autohtonu sortu koja je uvrštena na listu povrća posebno ugroženu od nestajanja, navodimo trenutno na posljednjem mjestu, iako bi svakako trebala biti navedena na prvom. Nažalost, unatoč velikom trudu i mnogim satima traženja, nismo uspjeli pronaći niti sjeme niti sadnicu ove sorte iz pouzdanog izvora i na našu veliku žalost još je nemamo u uzgoju. Ali ne odustajemo od potrage. Isto tako, ne posjedujemo fotografiju niti druge informacije o ovoj sorti, osim već navedene informacije da je uvrštena na listu povrća posebno ugroženu o nestajanja. Najljubaznije pozivamo onoga tko ima bilo kakvu relevantnu i provjerenu informaciju u ovoj našoj sorti, ili posjeduje sjeme ili sadnice zagrebačke rabarbare da nas kontaktira. Učinit ćemo sve da je predstavimo našoj i stranoj javnosti i sačuvamo za generacije koje dolaze. Unaprijed hvala!