...

Kada ovdje govorimo o rijetkim vrstama povrća prvenstveno mislimo ili na one vrste koje su rijetko zastupljene u Hrvatskoj unatoč tome što postoje klimatski i drugi uslovi za njihov uzgoj, ili na nama poznate vrste povrća ali u rijetkim sortama, varijetetima, bojama i oblicima. Većina ljudi u nas nije čula za tomatiljo (tomatillo) i armenski krastavac ili nije kušalo bijelu rajčicu, plavi krumpir, ljubičastu mrkvu… Pri tome ne mislimo na čudne hibride i genetski modificirane organizme nego isključivo na prirodne sorte koje se kod nas nisu udomaćile.

I krastavac, i dinja

Armenski krastavac

Ova zanimljiva vrsta povrća u ranoj fazi zrenja okusom i izgledom liči na krastavac i upotrebljava se kao krastavac. U zrelom stanju konzumiramo ga kao vrlo ukusnu dinju. Posebno ga vole osobe koje teško probavljaju obične krastavce. Kora nema gorčine pa je nije potrebno guliti prije pripreme.

Više »

Tajna latinoameričkih šalša

Rajček (tomatillo)

Ako ste se pitali u čemu leži tajna okusa i mega popularnosti latino-američkih šalša, odgovor je ovdje – rajček (ljuskava rajčica, tomatillo). Daleki srodnik rajčice plijeni pažnju i svojim izgledom i nezaboravnim okusom koji daje šalšama, umacima, salatama…

Više »

I žitarica i ukusno povrće

Ščir (amarant)

Iako je šćir (amarant) uglavnom poznat kao drevna i zdrava žitarica, malo ljudi zna da se mladi list pojedinih vrsta šćira u mnogim nacionalnim gastronomijama upotrebljava i kao ukusno povrće. Priprema se na brojne načine, probajte ga pripremiti poput špinata ili na lešo…

Više »

Prejak vam je okus češnjaka? Ovo je rješenje za vas

Vlatni češnjak - vlasac s okusom češnjaka i dražesno mirisnim cvijetom

Ako su vam miris i okus češnjaka prejaki ili vam konzumiranje češnjaka čini probavne smetnje onda je ovo pravi začin za vas. Okus i miris su mu blaži od češnjaka, između običnog vlasca i češnjaka, ali dovoljno specifičan da ga može zamijeniti u mnogim jelima.

Više »