Zimnica

---

AJVAR

- korak po korak

Ajvar je nezaobilazni dio zimnice, kuhan ili upržen, blag ili ljut, već prema ukusu. Priprema se na mnogo načina, od različitih namirnica, ali svi načini pripreme imaju zajednički nazivnik: nije jednostavno i dugo traje. Kako bi pripremu ajvara približili i onima koji ga pripremaju po prvi put ili ga već dugo nisu pripremali, recept donosimo „korak po korak“

BRITANSKI RATNI SIRUP OD ŠIPKA

Sirup od šipka spasio je zdravlje djece u Velikoj Britaniji za vrijeme Drugog svjetskog rata. Baš zato donosimo recept koji je prepuručilo tadašnje britansko Ministarstvo hrane. Iako bi u današnje vrijeme mogli možda i promijeniti metodologiju izrade, donosimo baš ovaj recept. I u privatnom životu i u pripremanju članaka za naše stranice uvijek se vodimo idejom očuvanja starih vrijednosti i naslijeđa naših predhodnika. I mi ga pripremamo baš po ovom receptu iz prošlog stoljeća.

DŽEM OD ŠLJIVA I TRNINA

Ako ste jednom probali miješani džem od šljiva i trnina sigurno ćete ga poželjeti uvijek imati u smočnici. Nažalost u trgovinama ga obično nemožete kupiti, a i u kućnoj se radinosti rijetko priprema.

DŽEM OD ŠLJIVA

Džem od šljiva je klasik slatke zimnice, nezaobilazni stanovnik hrvatskih smočnica... Bilo da ga volite u bakinim buhtlama ili samo na kruhu u zimsko jutro uz topli čaj, domaći džem od šljiva je nešto oko čije se pripreme vrijedi potruditi...

LJUTENICA

(ljutica) - korak po korak

Ljutenica (ili ljutica) je uz ajvar nezaobilazni dio zimnice u Hrvatskoj. Ako vam ne odgovara okus patliđana ili ste veliki ljubitelj rajčice, onda svakako uz ajvar ili umjesto njega morate razmisliti i o pripremi ovog klasika zimnice. Bezbrojne su varijacije recepata za pripremu dobre ljutice. Donosimo jedan po kojem je godinama pripremamo, a činjenica da rijetko koja staklenka dočeka božićnu trpezu govori sama za sebe.

MARMELADA OD ŠIPKA

Mnogi poznaju marmeladu od šipka (koja se po novim besmislenim i kulturološki ignorantskim EU pravilima sada mora nazivati džem iako to nije), ali ne usude je se napraviti sami...

UKISELJENI PATLIDŽANI

- korak po korak

Za razliku od drugih nacionalnih kuhinja gdje se patlidžan redovito upotrebljava za pripremu najrazličitijih jela u Hrvatskoj je on uglavnom poznat kao glavna namirnica za pripremu ajvara. Rjeđe se dodaje musakama, poha ili priprema na roštilju. Malo ljudi se odlučuje za neku drugu primjenu. Ali probajte ga ukiseliti, nećete požaliti.